انواع ماکارونی ها! قسمت اول
شما احتمالا حداقل هفته ای یک بار پاستا یا ماکارانی می‌پزید، اما اطلاعات شما در مورد انواع ماکارونی ها موجود در بازار چقدر است؟ تا زمانی که شما یک آشپز یا دانشجوی آشپزی نباشید، به احتمال زیاد ماکارونی و اسپاگتی را به طور کامل نمی‌شناسید. آیا می دانید بیش از 600 نوع مختلف ماکارونی در جهان وجود دارد؟
بسته به مواد تشکیل دهنده، شکل، اندازه، بافت و کاربرد مورد نظر، ماکارونی را می توان به انواع مختلفی تقسیم کرد. ما در اینجا متداول ترین انواع ماکارونی را که در همه دنیا محبوب است و روشهای مختلف استفاده از آنها را جمع آوری کرده ایم. همراه ما باشید.
1/رشته‌های ماکارونی بلند و متوسط:
ماکارونی رشته ای بلند و متوسط جز محبوب ترین انواع ماکارونی است. در ادامه مطلب شما را با انواع ماکارونی بلند و متوسط آشنا خواهیم کرد.
اسپاگتی:اسپاگتی، یکی از محبوب ترین انواع ماکارونی است که به طور گسترده در سراسر جهان سرو می‌شود. اسپاگتی، کلمه ای ایتالیایی، به معنی “رشته های نازک” است. این نوع ماکارانی، به شکل رشته های نازک و استوانه ای است که طول آنها به طور معمول به حدود 10سانتی متر می‌رسد. ماکارونی از آرد، آب و بلغور تهیه شده، و معمولاً با انواع سس ها، گوشت ها، سبزیجات و… سرو می شود. به عنوان مثال، اسپاگتی با سس مارینارا و کوفته‌های گوشت و قارچ، مورد علاقه همه ماست.
اسپاگتینی:اگر تا به حال در رستوران، “اسپاگتی” سفارش دادید، یا یک بسته ماکارونی خریداری کرده اید و از خود پرسیده اید که چرا رشته ها نازک تر از حد معمول به نظر می رسند، دلیل این امر آن است که ماکارانی شما، اسپاگتینی بوده است! اسپاگتینی، کاملاً شبیه اسپاگتیِ سنتی است.
تنها تفاوت این است که اسپاگتینی، بسیار نازک تر از اسپاگتی است (اما ضخیم تر از ورمیشل است). بسیاری از مردم این را نمی دانند؛ اما ضخامت رشته های ماکارونی، تأثیر قابل توجهی در طعم و مزه و طعم کلی غذا دارد. اسپاگتینی، بهتر است همراه با سس هایی با پایه گوجه فرنگی یا روغن زیتون سرو شود. این نوع ماکارانی، موجب ظرافت و جذابیت بصری غذا خواهد شد.
فتوچینی (Fettucini):فتوچینی یک رشته بلند و مسطح است که معمولاً همراه با سس‌های خامه ای مانند آلفردو سرو می‌شود. من ماکارانی فتوچینی را برای همه غذاها دوست دارم، زیرا ماکارانی غلیظ و ضخیم را بسیار می‌پسندم.
بوکاتینی (Bucatini):آیا تا به حال ماکارونی نی مانند خورده اید؟ بوکاتینی نوعی رشته ماکارونی است، که شبیه اسپاگتی است، با این تفاوت که ضخیم تر است و در مرکز آن، سوراخی وجود دارد.بوکاتینی، از واژه ایتالیایی “buco” آمده است که به معنی سوراخ، و “bucato” به معنی سوراخ دار است. طعم این نوع پاستا در کاسترول ها، یا در خورشتی با آب گوجه فرنگی تازه و آبدار، بی‌نظیر است، زیرا مرکز تو خالی این نوع ماکارانی، آن اجازه می دهد تا حد ممکن در سس خیس بخورد و هر لقمه از آن، پر از رنگ و پر از طعم دلنشین باشد.
لینگوینی (Linguini):ماکارونی لینگوینی در مقایسه با اسپاگتی، ضخیم تر، و کمی پهن است. سرو این شکل ماکارونی همراه با صدف، که اکثر رستوران های ایتالیایی ارائه می شوند، بسیار معروف است. در سایر غذاها نیز از لینگوینی استفاده می شود.
ادامه در قسمت بعد...
.
.
.
.
منبع: https://poponik.com/
* وب سایت نشونی هیچگونه مسئولیتی درباره انتشار این مطلب ندارد.
نظر خود را ارسال کنید